食の知識保管庫

パンやうどん、ラーメンに欠かせない小麦の基礎知識を解説。種類・栄養・もち小麦・グルテンの健康影響・保存方法まで、わかりやすく紹介します。

日本人の主食「お米」の種類や栄養、インディカ米とジャポニカ米の違い、食べすぎのリスクまで詳しく解説。健康的においしく食べるコツも紹介します。

トウモロコシ（スイートコーン）の種類・栄養・選び方・保存法を解説。旬の時期や調理のコツ、アメリカのコーン畑の雑学まで、読むだけで食卓が豊かになるトウモロコシの完全ガイド。

サツマイモの基礎が一記事で分かる。用途（食用・加工・焼酎・でんぷん）、主要産地、失敗しない選び方、13〜15℃の保存法と期間、代表品種と料理の向きをわかりやすく解説。

どうも、アイスと申します。今回は、身近だけど意外と知らない「ジャガイモ」について、栄養・品種・保管方法・毒性など幅広くまとめました。芋類ってなに？芋類とは、根や地下茎が肥大化して、デンプンなどの栄養素を蓄えた植物の部分です。穀類と同じく、エ...